Rượu vang nên kết hợp với món ăn như thế nào?

Rượu vang càng ngày càng được người Việt Nam ưa chuộng, không chỉ là một loại thức uống tốt cho sức khỏe mà còn là một loại thức uống khẳng định tính “cá nhân”.Thưởng thức rượu vang là một nghệ thuật và người thưởng thức được ví như người nghệ sĩ, thế nhưng không phải ai cũng biết cách để có thể tạo ra cho mình một tác phẩm tuyệt vời nhất khi thưởng thức chúng.

Rượu vang ăn với món gì?
Rượu vang ăn với món gì?

Bạn có biết, cả rượu và thức ăn đều có những đặc tính cơ bản về hương và vị. Rượu thường có vị chua, cay, mặn, chát, đắng trong khi thực phẩm cũng có các vị chủ đạo là béo, chua, mặn, ngọt, đắng. Việc kết hợp rượu và món ăn như thế nào để tạo nên một bản giao hưởng tuyệt vời dành cho những người yêu rượu?

Đây là một câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Vậy hãy cùng winemartwine khám phá chủ đề “uống rượu vang ăn với món gì là thích hợp nhất” trong bài viết dưới đây.

1. Rượu vang sủi tăm – thức uống khai tiệc

Các loại vang sủi tăm có các tên gọi khác như sparkling, champagne, Prosecco, Cava,…. Những loại này có độ “fresh” cao nên thường được chọn là thức uống khai tiệc.

Với hương thơm chủ đạo là mùi trái cây, mức độ chua dịu nhẹ, phù hợp với các món khai vị như: gỏi, salad dầu giấm hoặc các món hải sản chế biến theo kiểu luộc hoặc hấp.

Vang sủi tăm ăn với món gì?
Vang sủi tăm ăn với món gì?

Ví dụ như rượu vang vang Champagne Delamotte Roserất hợp với món cua hoặc ghẹ hấp chấm muối tiêu chanh, mực hấp chấm nước mắm gừng.

2. Những món ăn thích hợp ăn kèm với rượu vang trắng

Nhắc đến dòng rượu vang trắng là nhắc đến những loại vang có đặc điểm cơ bản đó là màu sáng trong suốt và có thể nhìn thấu qua được. Sự đa dạng của những loại vang trắng khác nhau đồng thời cũng sẽ là sự đa dạng trong việc kết hợp thực phẩm ăn kèm. Do đó làm thế nào để có thể kết hợp một cách hài hòa nhất giữa những món ăn và rượu vang trắng cũng là một câu hỏi đang cần lời giải đáp.

Món ăn thích hợp với rượu vang trắng
Món ăn thích hợp với rượu vang trắng

Thông thường khi sử dụng rượu vang trắng các bạn có thể dùng như một đồ uống khai vị hoặc cũng có thể dùng trong bữa ăn chính với các món thịt trắng và hải sản.

2.1 Rượu vang trắng kết hợp với các món khai vị

Với đặc trưng cơ bản của những dòng vang trắng thường được làm từ những giống nho cơ bản như Chardonnay, Semilion và Sauvignon Blanc do đó chúng sẽ có những độ chua dịu nhẹ cho đến chua gắt.

Rượu vang trắng kết hợp với các món khai vị
Rượu vang trắng kết hợp với các món khai vị

Chính vì vậy để có thể làm nổi bật được hương vị của rượu thì việc kết hợp với những món khai vị như salad cá ngừ trộn với dầu giấm, hay nộm đu đủ, nộm gà xé phay và các loại nộm khác sẽ rất thích hợp với dòng vang này để các bạn có được những cảm giác ngon miệng nhất.

2.2 Rượu vang trắng kết hợp với hải sản

Trong thành phần của rượu vang trắng có tính axit do đó nó có khả năng trung hòa vị tanh nồng của những món hải sản. Việc lựa chọn những món được chế biến từ hải sản sẽ là một sự kết hợp hoàn hảo và ưng ý nhất để phát huy tối đa hương vị đậm đà của cả hai. Bạn có thể lựa chọn một số món ăn cơ bản như tôm, cua, cá biển hấp, nướng, áp chảo…

Rượu vang trắng kết hợp với hải sản
Rượu vang trắng kết hợp với hải sản

2.3 Rượu vang trắng kết hợp với món tráng miệng nào?

Những món tráng miệng trắng sẽ mang đến một hương vị rất độc đáo dành cho người thưởng thức. Tùy vào các loại vang trắng được làm từ giống nho gì và của quốc gia nào mà Các bạn có thể lựa chọn uống vang trắng ăn kèm với một số món tráng miệng như trái cây tươi, bánh ngọt, bánh kem…

Rượu vang trắng kết hợp với món tráng miệng nào?
Rượu vang trắng kết hợp với món tráng miệng nào?

3. Vang hồng ăn với gì?

Có lẽ vì từ xưa người ta hay nói màu hồng gắn liền với con gái nên khi nhắc đến rượu vang hồng người ta lại nghĩ ngay rằng đó là thức uống dành cho phụ nữ. Sự thật có phải vậy không?

Chắc chắn là không rồi. Vang hồng cũng giống như các loại rượu vang khác, dành cho tất cả những người yêu rượu vang bất kể là nam hay nữ. Sở dĩ vang có màu hồng là vì trong quá trình làm vang nước ép nho chỉ đượcc ngâm với vỏ nho trong một thời gian rất ngắn nên màu của chúng sẽ nhạt hơn vang đỏ.

Vang hồng ăn với gì?
Vang hồng ăn với gì?

Với đặc tính có lượng axit cùng với các tannin có trong rượu ở mức độ trung bình do đó trong quá trình thưởng thức rượu vang hồng bạn nên lựa chọn những món ăn nhẹ nhàng không có chứa nhiều thành phần chất béo để kết hợp với rượu. Các món ăn như: sườn cốp lết, thịt xào chua ngọt, hay đơn giản là bánh mì.

4. Các món ăn với rượu vang đỏ

Rượu vang đỏ là một dòng vang được nhiều người ưa thích không chỉ bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi vì hương vị độc đáo của mỗi loại. Với hương vị đậm đà và đa dạng trong các phong cách làm vang mà rượu vang đỏ thường được sử dụng trong những bữa ăn chính.

Các món ăn với rượu vang đỏ
Các món ăn với rượu vang đỏ

Rất khó để phân loại vang đỏ nếu chỉ dựa vào nồng độ cồn. Nhưng trong chủ đề rượu vang kết hợp với món ăn, chúng ta có thể phân loại dựa trên nồng độ cồn để dễ hiểu hơn.

4.1 Rượu vang đỏ có nồng độ cồn thấp dưới 13%

Nhưng chai vang đỏ nhẹ là những chai rượu có nồng độ cồn thấp, khi thưởng thức cảm thấy mùi cồn nhẹ nhàng không sộc lên mũi. Thường thì rượu vang đỏ nhẹ rất dễ kết hợp với những món ăn Châu Á phổ biến như: tôm nướng, thịt xiên nướng, thịt gà rán, thịt quay hoặc các món thịt xào.

Vị của rượu vang

Những chai rượu vang được làm từ nho Merlot và Pinot Noir đã được các chuyên gia rượu và qua khảo sát thực tế đều chỉ ra rằng rượu này chỉ đem lại vị ngon nhất khi ăn kèm cùng với những món làm từ thịt gà, thịt heo, các món thịt được chiên, nướng. Hay như rượu được làm từ 2 giống nho Cabernet Sauvignon và Shirah thường có vị đậm hơn nên kết hợp với những món ăn được làm từ nước sốt hoặc nước chấm có gia vị đậm đà.

Với loại rượu vang này ngoài kết hợp với món ăn thích hợp ra, thì để tăng thêm hương vị của rượu nên để rượu ở nhiệt độ ổn định từ 17-20 độ C và mở nắp chai sau 30 phút mới thưởng thức

4.2 Rượu vang đỏ với nồng độ cồn cao hơn 13%

Vang này có nồng độ rất cao thường từ 14% trở lên. Nó được làm từ những giống nho có tuổi đời lớn vì thế có lượng chất tannin chứa trong rượu thường là rất cao. Một số giống nho điển hình phải kể đến như là:  Cabernet Sauvignon, Shirah, Primitivo, Tempranillo,…

Rượu vang đỏ có nồng độ cồn cao
Rượu vang đỏ có nồng độ cồn cao

Món ăn thích hợp để ăn kèm với loại rượu vang đỏ đậm là các món ăn được chế biến từ những loại thịt đỏ. Cụ thể là: Thịt bò, cừu, trâu, lợn rừng, hươu, nai…chế biến bằng nướng, quay, tái. Ngoài ra, món ăn nhẹ với rượu vang đỏ được yêu thích phải kể đến là phomai và bánh mì.

5. Vang ngọt ăn với gì?

Nếu như ướng rượu vang đỏ hay vang trắng người ta thường kết hợp với món ăn mặn. Vậy uống rượu vang ngọt thì ăn với gì? Vang ngọt ăn trái cây gì?

Vang ngọt hay còn có tên gọi khác là Port, Sherry, Sauternes, Muscat,… Rượu vang ngọt thường được dùng sau bữa ăn như một thức uống trắng miệng. Món ăn kèm rượu vang ngọt tốt nhất là các loại bánh ngọt hoặc trái cây ngọt như bánh quy, bánh kem, bánh táo, dưa hấu, đu đủ, cherry,…

Vang ngọt ăn với gì?
Vang ngọt ăn với gì?

Thông thường thì việc kết hợp ẩm thực với rượu vang luôn phải được đảm bảo theo một nguyên tắc nhất định mà các bạn cần phải ghi nhớ đó là: mạnh đi kèm với mạnh, nhẹ đi kèm với nhẹ, đơn giản đi kèm với đơn giản và phức tạp đi kèm với phức tạp nhằm mang đến một sự kết hợp hoàn hảo, giúp cho chai rượu vang bạn thưởng thức thơm ngon và đậm đà hơn.

Hy vọng với những tips mà Winemartwine chia sẻ, bạn sẽ cảm thấy tự tin hơn trong việc kết hợp đồ ăn kèm với rượu vang. Chúc bạn có một bữa ăn ngon miệng với rượu và đồ ăn.

Trả lời

ru-vang-nn-kt-hp-vi-mn-n-nh-th-no